Salsa teriyaki (salsa agridulce)

La salsa Teriyaki es un básico de la cocina japonesa. Como su nombre lo indica -Teri (salsa) y yaki (asar)- se la utiliza para asar pescados y pollo.
En el caso del sushi, por lo general se la utiliza para dar sabor a la piel de salmón grillada.

Ingredientes

• 6 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de sake
• 1 cucharada rasa de azúcar
• 2 cucharadas de mirín

Preparación

Colocamos todos los ingredientes en una olla pequeña y mezclamos. Calentamos a fuego mínimo hasta que se disuelva el azúcar.
Subimos el fuego a moderado y dejamos que hierva uno o dos minutos.